Kanel brød

Jeg har lavet et dejligt lækkert kanel brød. Det er næsten ligesom en stor kanelsnegle rulle, men så alligevel ikke. For det er faktisk et brød. Det er perfekt til en søndag morgen til morgenmaden eller en anden god gang.

Det du skal bruge til dejen

50 g gær

½ dl lunkent vand

100 g smør

3 dl mælk

2 dl fuldkornsmel
1 tsk salt

hvedemel til konsistensen er god
Til fyldet
100 g smør
100 g brun farin
1 spk kanel

Sådan gør du

Opløs gæren i vandet indtil der ikke er flere klumper. Smelt smøren og hæld mælken i, imens det stadig står på svag varme så det bliver lunkent. Hæld smør og mælk op i gæren og vandet. Hæld salt og fuldkornsmel op i blandingen og bland det sammen. Hæld mel i indtil din dej er god og smidig. Lad den hæve i 45 minutter. Når din dej har hævet ruller du den ud til et rektangel der er ca 30 cm bred og så lang som mugeligt på det andet led.
Smelt dit smør og kom din brune farin og kanel i. Sørg for at din masse har en helt ens farve inden du spreder den ud over din dej firkant. Fordel fyldet jævnt ud over din dej og rul den sammen på den lange led (ligesom en sovepose f.eks.)

Kom din dej op i en rugbrødsform med bagepapir i og lad den hæve i ca 30 minutter.
Når den har hævet kan du enten pensle den med æg eller lade være hvis du skal have glasur på.
Bag dit brød ved 200 grader i 35-40 minutter (ikke varmluft)

Hvis du skal have glasur på så tager du 100 g flormelis og hæld koldt vand i lidt efter lidt til du syntes konsistensen er god. Hæld glasuren over dit brød og lad den stivne.

Ta-da
-Jose

(Philip havde den her slags brød med i klassen og alle spurgte om opskriften, så tro mig når jeg siger "Dette brød smager fantastisk")